Arxiu de la categoria: Cuina

Propostes per a la Castanyada 2014

S’acosta el dia de la castanyada, famílies! Enguany us deixem amb un enllaç al recull de propostes, activitats i receptes que han preparat a Edu365 per a la Castanyada 2014!

Ens agradarà molt saber que tenir preparat i veure imatges de les vostres celebracions, panellets i activitats! Ens les podeu fer arribar a patufetsalmon@gmail.com o les podeu també compartir a la nostra pàgina del Facebook 😉

imatge Castanyada 2014 _ edu365

D’on ve i com cuinar la mona de Pasqua

La mona de Pasqua és tradicional a Catalunya i el País Valencià el dia de Pasqua florida. Hi ha llocs on és rodona, a d’altres té forma d’animal o d’objecte… i tradicionalment duu un ou que pot estar buit – emprat com a decoració posteriorment-  o ple – un sol ou dur, tants ous durs com anys té el nen o nena que la rep o un ou dur que es trenca al cap de la persona 43_lamonaestimada; pintats o a pèl. Amb els anys, començant a partir del s.XIX, la tradició ha anat evolucionant i s’ha substituït l’our dur per un ou de xocolata… i el pastís s’ha omplert de figures de plàstic de personatges famosos, coneguts o mediàtics. Se’n té constància des del s.XV, si bé es creu que encara es remunta uns quants anys – o segles – enrere; s’atribueix als grecs, als romans i als celtes. La tradició també va unida tant a una “excusa social” per aplegar a familiars i parents com a una manera de marcar el pas del temps i d’unir generacions: el padrí o padrina és qui guia al seu fillol o fillola, a qui compra (o fa) la mona.

IMG_8491Els ous de la mona, igual que els ous que la llebre de Pasqua amaga en cultures més nòrdiques, simbolitzen la fecundació i la creació. La religió hi ha atribuït també el símbol de la resurrecció de Crist. Paganament, s’utilitzen tants ous de Pasqua perquè degut al canvi d’estació, de temperatura, les gallines normalment en aquesta època ponen més ous.

I d’on ve el nom de “mona”? Hi ha diverses teories, però la més acceptada és la de M. Bataillon: img.php“igual que el portuguès ‘monda’, mona ve del llatí munda, és a dir, ‘(vianda) neta, bonica’ i de mundum, ‘panera adornada i plena d’objectes’, fent referència a aquests regals que es feien els nostres avantpassats i que contenien, ous i fruits secs amb pasta de pa”.

Trobareu aquesta informació i més al web de Festes.org i al web de Sàpiens.

Si teniu ganes de passar a la cuina, aquí teniu tres webs amb diverses receptes, des de tradicionals amb ou dur fins a més innovadores i dominades per la xocolata:

4492705792_c028879264Cuina per a llaminers

La cuina de sempre

Les teves receptes

 

 

 

 

…perquè com diu la cançó:

“Per Tots Sants, castanyes.

Per Nadal, torrons.

Per la Pasqua, mona.

I tot l’any, bombons”

Us hi atreviu amb el Tortell o la Casca de Reis?

Sou dels que us mengeu el Tortell de Reis la Nit de Reis o espereu al Dia de Reis? O potser sou dels que des que viviu a l’estranger que no heu tastat aquest dolç? Doncs ja és hora que amaniu aquest dia tan especial dels patufets amb unes bones postres reials. En aquest enllaç hi trobareu un vídeo del programa Dolça Catalunya de TV3, on a més d’explicar-vos com es fa un bon tortell de Reis, aprendreu alguna cosa més d’aquesta tradició.

El Joan ens recorda, mitjançant un enllaç al blog de La cotorra de la vall, que a València el dolç tradicional de Reis és la Casca. Gràcies a aquest blog sabem que “[…]de sempre ha estat una tradició regalar-lo als xiquets, sobre tots els padrins als fillols i les filloles. De tota manera, ha vingut essent substituït pel “tortell”, un dolç d’origen francés i que va entrar a les nostres terres com no, després de la batalla d’Almansa i el Felip V“. I, és clar, al blog hi podem trobar la recepta per si voleu provar de fer la Casca de Reis des de casa.

Au! Que no sigui dit que els Reis passen sense dolçor!

Ous de Pasqua de xocolata

Una activitat que han dut a la pràctica els Catalanets de Berlín ha estat fer ous de Pasqua de xocolata. Només cal un indret espaiós, nens i nenes vestits per a embrutar-se, uns quants globus dels grossos, preses de xocolata fondant (la quantitat varia en funció de la mainada que sigueu), una mica de mantega i un cordill per poder estendre els ous i deixar que s’assequin. A dins dels ous, els berlinesos, hi han col.locat ossets de goma… però o bé els poeu deixar buits o introduir-hi allò que us convingui i que img_4054aconseguiu d’encabir abans d’inflar els globus.

1. Fonem la xocolata amb la mantega fins que quedi ben espessa.

img_4073 img_4075 img_40942. Mentre deixem que la xocolata deixi de cremar i passi només a estar calentona, inflem els globus dels tamanys que volguem. A dins, com comentàvem, si voleu podeu posar-hi ossets de goma o similar.

3. Amb una espàtula o cullera anem empastifant els globus, que agafem pel nus. Els podeu tancar del tot, deixant que el nus surti per dalt i que ens permeti estendre el globus.

4. Estenem els globus, a ser possible on els toqui un xic d’aire per a què el procés sigui més ràpid (la mainada ho agraeix).

5. Quan estan secs, petem el globus i el traiem. Si noteu que s’enganxa a les parets de xocolata és que hi falta un xic de mantega. En tot cas, amb un xic de paciència i introduint-hi amb cura els dits, es pot anar desenganxant sense destrossar la forma ovalada o rodona de l’ou de Pasqua.

6. Devorem els ous… i celebrem la Pasqua!

Bunyols de carabassa

Mmmmmm! Sant Josep, les falles i els bunyols de carabassa! Quina enveja que ens han fet des de Quan el català és minoria! però perquè ningú es quedi amb les ganes de tastar aquests bunyols tan típics de la cuina valenciana, aquí us deixem un parell de receptes.

image_gallery

http://www.tv3.cat/cuines/recepta/bunyols-de-carbassa/5618
http://www.uv.es/~baldovi/cuina/postre4.htm